À la cuisine
Comment conserver une brioche maison : avant de se lancer
Comment conserver une brioche maison moelleuse ? Emballage, congélation, geste d'artisan : tout pour garder le gonflant. Simple, à faire soi-même.
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Conserver sa récolte pour l'hiver, à l'ancienne
Garde tes légumes tout l'hiver avec les méthodes d'autrefois : silo, cave, séchage, lactofermentation. Les astuces de Papy Futé pour ne rien perdre de ta récolte.
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Cuisiner du poisson facilement : cuissons et bons réflexes
Choisir un poisson qui pardonne, la cuisson qui ne dessèche pas, et les trois préparations qui marchent à tous les coups.
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Recettes sans four : poêle, casserole et réfrigérateur
Des plats et desserts complets sans allumer le four, utiles l'été comme en cuisine mal équipée.
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Épices de base en cuisine : les 10 vraiment utiles
Dix épices qui couvrent l'essentiel des recettes du quotidien, comment les conserver, et celles qui ne servent qu'une fois par an.
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Goûter maison rapide : 10 idées en 15 minutes
Dix goûters préparés en un quart d'heure avec ce qu'on a dans le placard, dont plusieurs se gardent plusieurs jours.
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Idée recette rapide : 15 plats prêts en moins de 20 minutes
Idée recette rapide : quinze plats du soir prêts en moins de vingt minutes, plus la liste de placard pour improviser sans repasser par les courses.
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Petit déjeuner rassasiant : tenir jusqu'au déjeuner
Pourquoi le coup de barre de 11 heures arrive, et les compositions de petit déjeuner qui l'évitent sans passer une heure en cuisine.
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Quand et comment tailler un pommier : saison, outils et coupes
Quand tailler selon la saison, le matériel sans superflu, les coupes nettes pas à pas et les erreurs à rattraper pour un pommier qui donne bien.
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Recette avec des blancs de poulet
Recette avec des blancs de poulet : les quantités par personne, le bain de sel et la cuisson qui gardent la viande moelleuse au lieu de la sécher.
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Recette pancakes allégés
Recette pancakes allégés : des blancs en neige à la place du gras, une pâte sans repos et les proportions pour une douzaine, expliquées simplement.
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Recette punch
Recette punch : les proportions pour 10 et 20 verres, le sirop maison, la macération au froid et la version sans alcool, à préparer la veille du repas.
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Salade nicoise recette
Salade nicoise recette : les proportions pour quatre, l'ordre d'assemblage qui change tout, et le geste du dressage pour une vraie salade de Nice.
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